Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Мелетьєв А.Є., Прядко М.О., Воронцова С.І., Галак Г.М.
Інтенсифікація процесів теплового оброблення пивного сусла з хмелем

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 68-69 
УДК:  663.44 

Аннотацiя:

Дослідженнями встановлено, що кип'ятіння сусла із застосування виносного теплообмінника прискорює процеси випарювання у два рази та значно поліпшує якісні показники сусла і сприяє економії сировини.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6652'

Є складовою частиною документа Український державний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 9 / Український державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2001. — 137 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.44 Виробництво сусла і пива

Статистика використання: Завантажень: 2