| Аннотацiя: |
Проведені дослідження з тістом, в яке додавали морську траву зостеру - перспективну добавку,до складу якої входять йод, вітаміни, мікро- і макроелементи, показали, що вона має підвищену здатність поглинати воду.
Для того, щоб встановити і порівняти гідрофільні фластивості пшеничного борошно, зостери, а також ї сумішей, використовували метод капілярного просочування полярною водою та неполярним гептаном на приладі Паховчишина. |
