Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бабко Є.М., Мирончук В.Г.
Особливості кристалізації цукру та установка для їх дослідження

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 82-83 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

Описано напівпромислову експериментальну установку для дослідження особливостей кристалізації цукру. Наведено деякі результати досліджень, що отримані на цій установці за двома режимами: із введенням ззовні в киплячий цукровий розчин водяної пари та безїї введення.

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 9 / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2001. — 137 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація