Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Чагайда А.О.
Дослідження вмісту амінокислот у напівпродуктах цукрового виробництва

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 86-88 
УДК:  664.1.039 

Аннотацiя:

На основі експериментальних досліджень встановлено зміни вмісту амінокислот при очищенні дифузійного соку. Кількісно встановлено збільшення вмісту амінокислот у соку після основної дефекації за рахунок гідролізу білків під впливом лужного середовища.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/15671'

Є складовою частиною документа Український державний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 9 / Український державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2001. — 137 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку

Статистика використання: Завантажень: 2