Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Скобельская З.Г., Филинаа И.И., Мартиросян А.В.
Оценка качества какао-порошка и кондитерской глазури

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.23-24 
УДК:  663.918.1 

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 1. — М. : Пищ. пром-сть, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.91 Какао. Шоколад/663.918 Продукція какао- і шоколадного виробництва