Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Луканін О.С., Брик М.Т., Гунько С.М., Нігматуллін Р.Р.,
Мембрани для ультрафільтрації яблучного соку

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 129-131 
УДК:  663.316:66.067.38 

Аннотацiя:

Проведено дослідження з виявлення найоптимальніших мембран типу "Владипор" (межа молекулярно-масової затримки 17300...150000 Да) для процесу ультрафільтрації яблучного соку. Встановлено, що найкращою з них для проведення процесу прояснення соку є мембрана УПМ-П, яка забезпечує отримання високої продуктивності процесу і стабільність готового продукту та має хороші структурно-механічні показники (термостійкість, робочий діапазон рН).

Є складовою частиною документа Український державний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 9 / Український державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2001. — 137 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків