Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Донцова І.В., Лебединець В.Т.
Шляхи поліпшення споживчих властивостей крекеру з використанням нетрадиційної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.36-37 
УДК:  664.68 

Є складовою частиною документа Хлебопекарское и кондитерское дело [Текст] : произв.-практ. рекл. журн. № 2 (29) / ЧП "Корсар". — К. : Корсар, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги