Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бабко Є.М., Мирончук В.Г., Лементар С.Ю.
Особливості введення ззовні водяної пари на процес уварювання цукрових утфелів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 35-37 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

Наведено результати лабораторних досліджень особливостей впливу івведеної ззовні водяної пари на процес уварювання цукрового утфелю, методику проведення досліджень, а також оптимізаційну модель для визначення кількості введеної ззовні в киплячий цукровий утфель водяної пари для інтенсифікації процесу кристалізації цукру у вакуум апаратах.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 14 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2003. — 121 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація