Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Корецька І.Л., Зінченко Т.В.
Оцінювання нових харчових виробів за допомогою критерію "багатокутник якості"

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 64-65 
УДК:  664.69 

Аннотацiя:

Досліджено нові рецептури харчових продуктів за допомогою "багатокутника якості" та вивчено вплив окремих показників на вибір оптимальної композиції.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/6161'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 14 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2003. — 121 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти

Статистика використання: Завантажень: 1