Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Маринченко В.О., Субботка О.С.
Особливості зброджування мелясного сусла, одержаного з використанням електроактивування води у спиртовому виробництві

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 73-74 
УДК:  663.543 

Аннотацiя:

Встановлено, що для приготування мелясного сусла в спиртовому виробництві доцільно використовувати електроактивовану воду. Застосування такої води з рН 2,00...2,50 дає змогу отримати мелясне сусло для дріжджів без внесення кислоти.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 14 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2003. — 121 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.54 Виробництво спиртних напоїв з оцукрених речовин