| Аннотацiя: |
Досліджено розподіл білкових фракцій знежиреного молока та білків казеїнового комплексу при гель-фільтрації на сефадексах G-100, G-150, i G-200з використанням різних буферних систем. Білковий склад хроматографічних фракцій аналізували методом електрофорезу у лужній буферній системі (казеїни) і диск-електрофорезу (білки сироватки молока). Виділено препарати білків сироватки молока (альфа-лактальбумін і бета-лактоглобулін) та к-казеїну. |
