Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Малежик І.Ф., Лупашко А.С., Кирилов П.І., Церне Р.Г., Тарлев В.П.
Тепломасообмін при конвективному способісушіння плодів волоських горіхів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 49-51 
УДК:  664.8.047 

Аннотацiя:

Наведено результати експериментальних досліджень процесу сушіння плодів волоських горіхів конвективним способом. Побудовано криві сушіння і криві швидкості сушіння горіхів. Проаналізовано вплив температури нагрітого повітря на тривалість процесу сушінняі максимальну швидкість сушіння.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 12 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2002. — 93 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження