Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сергєєв А.Д., Ковбаса В.М., Терлецька В.А., Кобилінська О.В., Блаженко С.І.
Температурний вплив на якість екструдатів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 51-52 
УДК:  664.87 

Аннотацiя:

Розглянуто основні аспекти впливу температури екструдування на компоненти сировини. Визначено оптимальну температуру екструдування зернових, а також досліджено вплив умов оброблення на якість екструдатів.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/23100'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 12 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2002. — 93 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.87 Виробництво харчових концентратів у цілому (в тому числі з продуктів рослинного походження)

Статистика використання: Завантажень: 4