Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Жеплінська М.М., Косоголова Л.О., Носенко В.Є.
Використання ультразвукової кавітації для збільшення тривалості зберігання овочевих соків

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 84-85 
УДК:  664.84 

Аннотацiя:

Наведено результати оброблення ультразвуковою кавітацією морквяного соку та соку столового буряку. Проведені дослідження дали змогу визначити оптимальний режим оброблення овочевих соків і отримати позитивний ефект ультразвуку.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 12 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2002. — 93 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.84 Консервування інших овочів, бобових