| Аннотацiя: |
За допомогою Raman-спектроскопії проведено аналіз структурних змін полісахаридів крохмалю за різних умов їх модифікації. Визначено, що спектри комбінаційного розсіювання характеризують конформаційні зміни макромолекул, дають змогу прогнозувати фізико-хімічні властивості цих крохмалів, досліджувати явища гідратації та асоціації цих молекул |
