Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.6  Авторський знак:  С91 
Суха Н. А.
Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених каротиновмісними овочевими порошками

Вид документа:  Дисертація 
Рік видання:  2010  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  203 с. 
УДК:  664.665(043.5) 

Аннотацiя:

Робота присвячена удосконаленню технології хлібобулочних виробів, збагачених каротиновмісними овочевими порошками, з метою надання виробам оздоровчих властивостей.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	D5975	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Статистика використання: Видач: 0