Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дубковецький І.В., Прибильський В.Л., Малежик І.Ф., Малецька К.Д.
Особливості технології сухої комбіновано закваски при виготовленні квасу

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 29-31 
УДК:  66.047.79:663.479.1:664.662 

Аннотацiя:

Висвітлено різні способи одержання сухої комбінованої закваски і проаналізовано процес її сушіння.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 1. Вип. 30 / Одеська нац. акад харч. технол. — Київ : НУХТ, 2004. — 136 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом