Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кузнецова І.В., Грабовська О.В., Штангеєва Н.І., Качковський О.О.
Дослідження способів очищення гідролізатів крохмалевмісної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 59-61 
УДК:  664:154 

Аннотацiя:

Наведено результати дослідження ефективності використання коагулянту "Полвак-40" для очищення ферментативних гідролізатів, отриманих із крохмалевмісної сировини. Встановлено оптимальні технологічні параметри використання коагулянту.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 15 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2004. — 136 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів