Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ковбаса В., Ковальов О., Місечко Н.
Проблеми і результати дослідження процесу охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 20-22 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 6 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — К. : Авокадо, 2010.