Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Антонюк М.М., Герасименко Л.О., Арсеньева Л.Ю., Устинов Ю.В.
Вплив різних форм селену на активність мікрофлори тіста

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 36 
УДК:  664+66.0 

Аннотацiя:

Виявлено, що позитивний вплив селену на мікрофлору тіста свідчить про можливість використання різних форм мікроелементу в якості збагачувачів хлібобулочних виробів.

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст] : Опубл. за матер. Міжнар. наук.-техн. конф. "Розроб. та виробництво прод. функціонального харчування, інноваційні технології та конструювання обладнання для перероблення сільгоспсировини, культура харчування населення України". 21-23 жовт.2003 р. Дод. до журн. №15 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2004. — 141 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів