Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Антонюк М.М., Герасименко Л.О., Арсеньева Л.Ю., Устинов Ю.В.
Вплив різних форм селену на активність мікрофлори тіста

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 36 
УДК:  664+66.0 

Аннотацiя:

Виявлено, що позитивний вплив селену на мікрофлору тіста свідчить про можливість використання різних форм мікроелементу в якості збагачувачів хлібобулочних виробів.

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. дод. до журн. №15 : за матеріал. Міжнар. наук.-техн. конф. "Розроблення та виробництво продукті функціонального харчування, інноваційні технології та конструювання обладнання для перероблення сільгоспсировини, культура харчування населення України", 21-23 жовт. 2003 р. — Київ : НУХТ, 2004. — 141 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/66.0 Хімічна технологія загалом
• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів