Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  XKPU 
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2010  Місце видання:  К.  Видавництво:  Авокадо 
Мова:  Українська 
УДК:  664.6 

Є складовою частиною документа Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст] : наук.-вироб. і практ. журн. / співвид. та засн. : Нац. ун-т харч. технол., Держ. департ. з прод. України, Укрхлібпром [та ін.]. — К. : Авокадо.

Складові частини документа:

• Rondo - незаменимая помощь в производстве круассанов [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.51-55.
• Аминокислотный состав ржаного хлеба полноценнее, чем пшеничного [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.34.
• Процессы, протекающие в хлебе при выпечке: прогревание теста-хлеба, образование корки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.30-31.
• Технологии и оборудование для комплексной переработки зернового сырья [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.28-29.
• Хліб з необробленого зерна проти гіпертонії [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.34.
• Горбань, Н.
  Для випікання одного батона потрібне борошно від помелу приблизно 10 тисяч зернин [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.33.
• Дробот, В.
  Особливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хліба [Текст] / В. Дробот, Л. Михонік, А. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С. 20-22.
• Жмурина, С.
  Ферментні препарати протеолітичної дії [Текст] / С. Жмурина, В. Красильников, М. Куткіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.40-42.
• Корячкина, С.
  Примеры приготовления сбивных кондитерских масс [Текст] / С. Корячкина, В. Корячкин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.35-37.
• Яре тритикале відзначається високою пружністю клейковини [Текст] / В. Лісничий, В. Рябчун, І. Панченко, В. Шатохін // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.5-7.
• Втрати борошна на складах хлібозаводів [Текст] / П. Мазур, В. Кірсанов, Ю. Токарєва, О. Остраженкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С. 39-40.
• Махинько, В.
  Норми споживання хліба в різних країнах з погляду задоволення основних потреб організму [Текст] / В. Махинько, Л. Махинько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С. 8-11.
• Муждабаев, А.
  Пять важных правил правильного приготовления теста [Текст] / А. Муждабаев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С. 14-15.
• Наливайко, Н.
  Пищевая ценность хлеба и факторы, ее определяющие [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.16-19.
• Наливайко, Н.
  Цельнозерновой хлеб [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.26-27.
• Оболкіна, В.
  Удосконалення технології виготовлення кондитерських виробів з комбінованими корпусами [Текст] / В. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С. 31-32.
• Петрова, Н.
  Хлебопечение у многих народов мира стало настоящим исскуством [Текст] / Н. Петрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.49-50.
• Прилуцька, Л.
  Дослідження сорбційних властивостей білково-збивного печива, виготовленого на цукрі, глюкозі, фруктозі та цукрозамінниках нового покоління - лактитолі та ізомальті [Текст] / Л. Прилуцька, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С. 23-25.
• Садовничий, Г.
  Производство кондитерских жиров из отечественного растительного сырья [Текст] / Г. Садовничий, В. Тортика, Т. Шкляр // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.46-47.
• Состав для приготовления сахарного печенья "Дебют" [Текст] / Г. Сафонов, О. Павловская, Б. Эйнгор, И. Соэ // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.37-38.
• Сворик, О.
  Казка з шоколаду [Текст] / О. Сворик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.45.
• Сворик, О.
  Таємниці аромату, який робить харчові продукти смачнішими [Текст] / О. Сворик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.43-45.
• Сворик, О.
  Таємниці аромату, які роблять харчові продукти смачними [Текст] / О. Сворик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.12-14.
• Чиркова, Е.
  Наши предки питались хлебом с муки грубого помола [Текст] / Е. Чиркова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6. — С.48-49.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 40