Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сидорченко О.І., Ремесло Н.В., Бобрівник Л.Д., Немирович П.М., Горбатюк Л.О., Мельник І.М.
Вплив оптимальних параметрів парової обровки на фізико-хімічні властивості соку топінамбуру

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 162-168 
УДК:  664.8:547 

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : міжвідом. тематич. наук. зб. Вип. 45 / М-во освіти і науки України,УДУХТ. — К. : Техніка, 2000. — 288 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження