Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сапожников А.Н., Волончук С.К., Шорникова Л.П.
Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки инфракрасным излучением

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С.49-50 
УДК:  664.6:664.76 

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. №5(131) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби