Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гулий І.С., Шиян П.Л., Циганков П.С., Домарецький В.А., Мудрак Т.О., Сизько В.Б., Фіщенко А.М.
Накопичення побічних продуктів бродіння в процесі зброджування сусла в залежності від температури розварювання замісів із крохмалевмісної сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 21-22 
УДК:  663.45 

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 10, Ч. 2 : Спецвипуск за матеріалами VII Міжнар. наук.-техн. конф. "Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення", 23-25 жовтня 2001 р., м. Київ / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2001. — 214 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво/663.45 Бродіння сусла. Зберігання, витримка