Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Чередник Н.М., Насирова Г.Ф., Романчук І.О., Кігель Н.Ф.
Вплив заквашувальних композицій на показники якості сирів з низькою температурою другого нагрівання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 43-44 
УДК:  637.3 

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст]. № 10, Ч. 2 : Спецвипуск за матеріалами VII Міжнар. наук.-техн. конф. "Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення", 23-25 жовтня 2001 р., м. Київ / Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2001. — 214 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство