Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Яценко В.М., Дорохович А.М.
Системний підхід до розроблення оптимальної технології нових виробів маршмелоу

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 106-107 
УДК:  664.1 

Є складовою частиною документа Наукові праці Українського державного університету харчових технологій [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 1 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — Київ : УДУХТ, 2001. — 214 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо