Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  637.5  Авторський знак:  Л55 
Лизова В. Ю.
Удосконалення технології ферментованих ковбас з використанням поліфункціональної добавки

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2010  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  21 с. 
УДК:  637.523(043.3) 

Аннотацiя:

Дисертацію присвячено розробці та науковому обгрунтуванню технологічних параметрів виробництва ферментованих ковбас з використанням композиційної добавки.

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Науковий читальний зал	A5216	1	0
Науковий читальний зал	A5217	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція

Статистика використання: Видач: 0