Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Рак В.П., Назар М.І., Юрчак В.Г., Баранов В.І.
Вміст фітину та мінеральних речовин у хлібі з хмелем

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 55-58 
УДК:  664.644 

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 33 / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2010. — 172 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.644 Інша сировина для хлібобулочних виробів. Покращувачі борошна