Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тележенко Л.М., Паскал Ю.Г.
Проблема перерозподілу води у швидкозаморожених фруктових десертах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.118-132 
УДК:  664.85 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)