Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Жигаленко І.Ю., Колеснікова М.Б., Панікарова Б.О.
Дослідження граничної напруги зсусу мжфазових адсорбційних шарів білковмісної сировини та функціональних напівфабрикатів на її основі для емульсійних соусів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.139-144 
УДК:  637.521:664.871 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція