Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Черевична Н.І., Самохвалова О.В., Полевич В.В.
Математичне моделювання рецептури бісквітних напівфабрикатів з ксампаном

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.145-152 
УДК:  664.68 

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги