Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Баженова Б.А., Бадмаева Т.М., Мадагаев Ф.А.
Влияние биохимических изменений в электростимулированной конине на формирование технологических свойств сырья

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 16-19 
УДК:  664.931 

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 8 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.93 Банкові м'ясні консерви. Консервовані м'ясні продукти