Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Чуйко А.М., Шевченко О.Є., Дюкарева Г.І., Томашевська Р.Я.
Оцінка якості різних видів загартованого морозива на основі копреципітату та еламіну в процесі зберігання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.35-42 
УДК:  663.674 

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 1 (7) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 505 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/663.67 Харчовий лід. Морозиво