Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Д69 
Дорохович В.В., Бабіч О.В.
Цукровий діабет і значення глікемічного індексу при споживанні антидіабетичних продуктів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 16-19 
УДК:  664.682:641.56 

Аннотацiя:

Розглянуто проблему розроблення антидіабетичних борошняних кондитерських виробів, а саме здобного печива на пшеничному борошні та фруктозі й інуліні, гречаному борошні й фруктозі, вівсяному борошні й фруктозі. Наведено результати досліджень, що стосуються змінення глікемічного індексу зазначених продуктів.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 4 / Національний університет харчових технологій ; М-во науки і освіти України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2005. — 199 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.68 Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги