| Аннотацiя: |
Розглянуто хімічний склад харчової кістки та наведено результати дослідження вмісту радіонуклідів і токсичних елементів у курячих кістках. Встановлено, що вміст їх не перевищує допустимих норм і кістки можна використовувати як вихідну сировину при виробництві кісткової харчової пасти, яка є збагачувачем харчових продуктів органічним кальцієм. |
