Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Алтунджи К.С., Рысева Л.И., Линовская Н.В., Холина О.В.
Совершенствование метода определения степени измельчения шоколада и шоколадных полуфабрикатов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 24 
УДК:  663.91 

Є складовою частиною документа Кондитерское производство [Текст] : науч.-произв. журн. № 4. — М. : Пищ. пром-сть, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн/663.91 Какао. Шоколад