Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тележенко Л.М., Паскал Ю.Г., Козонова Ю.О.
Дослідження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів на якість готового продукту

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.22-23 
УДК:  664.8 

Є складовою частиною документа Молочное дело [Текст] : ежемес. произв.-практ. журн. № 9 (90) / учредитель : ЧП "Корсар", ЗАО "Ковчег и Ко". — К. : Футари-Принт, 2010.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження