Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дюкарева Г.І., Акмен В.О., Стрикова Н.О., Белякова Ю.М.
Дослідження якості пельменів українськиї виробників та удосконалення властивостей клейковини тіста під час їх виробництва

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.289-296 
УДК:  637.521 

Є складовою частиною документа Харківський, державний університет харчування та торгівлі
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : у 2 ч. Вип.1(7) / д. у. Харківський ; ред. О. І. Черевко ; М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2008. — 505 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція