Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Н67 
Ничик О.В., Штангеєва Н.І.
Дослідження вмісту ОМФ у цукрових гідролізатах при кислотному гідролізі цукрових розчинів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 3-4 
УДК:  664.1:663.812 

Аннотацiя:

Визначено оптимальні параметри кислотного гідролізу цукрових розчинів, при яких утворюється інверт з мінімальним вмістом токсичної речовини - оксиметилфурфуролу (ОМФ). Встановлено умови, за яких починається розклад редукувальних речовин і накопичується ОМФ.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3601'

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 2 / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2003. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо

Статистика використання: Завантажень: 0