Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Самойленко С.О., Упатова О.І., Касілова Л.О., Мороз О.Р.
Порівняльний аналіз уніфікованого та стандартизованих методів визначення вмісту жирів у кондитерських виробах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С.303-309 
УДК:  663.9 

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць. Вип. 1 (7) / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 505 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.9 Шоколад. Какао. Кава. Чай. Тютюн