Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  К56 
Ковалевський К.А., Мамай О.І., Стоянова О.В., Сух Л.В.
Пресово-дифузійний спосіб виробництва виноматеріалів і соків із зерняткових плодів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 13-15 
УДК:  663.24 

Аннотацiя:

Запропоновано модернізовану лінію перероблення плодів (яблук, груш тощо) відомим пресово-дифузійним способом, яка доповнена устаткуванням і пристроями для перероблення вичавків: витяжки з них соку дифузійним способом на екстракторі безперервної дії і сушіння їх на сушарці з метою отримання сировини для отримання пектину.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 2 / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2003. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.24 Продукти з вина