Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Грабовська О.В., Івашкін С.П., Штангеєва Н.І.
Дослідження замочування зерна в технології кукурудзяного крохмалю

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 26-28 
УДК:  664.25.031.4 

Аннотацiя:

Проаналізовано способи замочування зерна в технології кукурудзяного крохмалю. Наведені дані біохімічного способу замочування зерна. Визначено напрями вдосконалення цього технологічного процесу.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 2 / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2003. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини