Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сидорченко О.І., Ремесло Н.В., Купчик М.П., Бобрівник Л.Д., Горбатюк Л.О.
Отримання розчинного порошку топінамбура з використанням відкритої пари

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 28-29 
УДК:  664.1.03 

Аннотацiя:

Запропоновано технологічну схему отримання розчинного порошку топінамбура з використанням відкритої пари. Доведено, що ця схема дає можливість отримати харчовий продукт лікувально-діабетичного призначення з максимальним збереженням біоорганічного комплексу вихідної сировини.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 2 / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2003. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку