Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Ю23 
Юкало В.Г., Семенченко О.І.
Технологія грушево-білкових консервів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 29-31 
УДК:  65.53.29 

Аннотацiя:

Розроблено технологію консервованих продуктів на основі грушевого пюре. Для підвищення біологічної цінності використано концентрат натурального казеїну, отриманого методом безмембранного осмосу. Одержані консерви при вмісті білка до 5% мають високі органолептичні показники якості.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 2 / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2003. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів