Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Король А.М., Зубченко В.С., Вознюк П.О., Мусатенко Л.А., Олійнічук С.Т., Ткаченко Л.В., Процан Н.В.
Дія електронного опромінення на біохімічну активність культури Lactobacillus delbrueckii

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 42-43 
УДК:  663.543 

Аннотацiя:

Наведено результати дослідження впливу нейтронного опромінення на кислоутворювальну здатність культури молочнокислих бактерій Lactobacillus delbrueckii - промислового продуцента молочної кислоти. Залежно від дози опромінення досягається стимулювальний або пригнічувальний ефект біохімічної активності оброблених клітин порівняно з контрольними, що підтверджується швидкістю утворення молочної кислоти.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 2 / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2003. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.54 Виробництво спиртних напоїв з оцукрених речовин