Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  К46 
Кіптела Л.В.
Обгрунтування реологічної моделі харчових пастоподібних напівфабрикатів із дикорослої сировини

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 89-91 
УДК:  664.149:635.1 

Аннотацiя:

Розглянуто реологічну модель харчових пастоподібних напівфабрикатів з дикорослої сировини, що цілком відповідає реальному поводженню продукту в процесі деформування і може бути використана для кількісної оцінки параметрів цього процесу.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 2 / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2003. — 127 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)