Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Т20 
Тарлев В.П., Лупу О.Ф.
Конвективно-високочастотне сушіння абрикос

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 156-159 
УДК:  664 

Аннотацiя:

Наведено результати дослідження кінетики процесу сушіння абрикос конвекцією і струмами високої частоти. Установлено, що накладення поля високої частоти сприяє скороченню тривалості процесу сушіння в 1,7 раза. Доведено, що процес сушіння доцільно проводити у два етапи.

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 4 / Національний університет харчових технологій ; М-во науки і освіти України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2005. — 199 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів