Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гречка В.В., Бобрівник Л.Д., Гулий І.С., Климович В.М., Мірошников О.М.
Дослідження структурних змін у водних розчинах цукрози

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 3-6 
УДК:  547.458+541.6 

Аннотацiя:

Проведено аналіз міжмолекулярних взаємодій у розчинах цукрозхи різної концентрації. Спектрально оцінено міцність водневих зв'зків у системі цукроза-вода. На основі спектрального аналізу і квантово-механічних розрахунків доведено, що перед тим як викристалізуватись, цукроза вже має конформацію, близьку до кристалічної. Доведено також утворення асоціативних структур при збільшенні концентрації цкурози починаючи з 50%.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя
• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/547 Органічна хімія/547.4 Полізаміщені ациклічні сполуки. Ациклічні сполуки зі змішаними функціями