Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гнатенко М.А., Крапивницька І.О., Вересоцький Ю.І., Орлов Л.О.
Температурно-вологі характеристики пектинових екстрактів при їх сушінні

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 80-82 
УДК:  664.292.011 

Аннотацiя:

Досліджено процес сушіння одиничних краплин висококонцентрованих пектинових екстрактів з визначенням їх температурно-вологих харктеристик при температурі середовища 100...160С. В дослідженнях використовувалися висококонцентрований буряковий, яблучний таморквяний пектинові екстракти.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини/664.29 Різні продукти, пов’язані з крохмалем. Пектин