Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Авторський знак:  Р83 
Руденко В.М.
Реакція побуріння в модельних системах карбонільна сполука/амінокислота

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 98-101 
УДК:  664.1.039 

Аннотацiя:

Методом УФ-спектроскопії досліджено перетворення на початкових стадіях реакції карбонільних сполук та D-глюкози з амінокислотами. Видвлено барвні речовини і на основі елементного аналізу останнії, визначено роль амінокислоти на ранніх стідіях амінокарбонільної реакції.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку